국화주 국화주입니다. 반갑다 국화야. 동네 마트에서 국화차를 샀습니다. 두 봉지를 샀는데, 한 봉지는 당연히 술을 담궈야지요.^^ 밑술은 쌀로 빚고 덧술은 찹쌀과 쌀을 섞어서 빚었습니다. 국화주를 빚는 방법은 두가지입니다. 덧술에 국화를 함께 버무려서 빚는 방법과 술독 안에 국화 봉지를 매달아서 국화.. 요리와 살림살이 2009.04.14
이양주 고행 두번 째 이양주를 담궜습니다. 이번엔 전통에 충실하기 위해 재래누룩을 사용했습니다. 양도 늘렸습니다. 찹쌀 4kg에, 그동안 쌀독 역할을 충실히 해왔던, 제법 큰 항아리에 담궜습니다. 밑술 담기. 먼저 쌀 800g(전체 쌀 중량의 1/5)과 물 4리터로 흰 죽을 만듭니다. 죽은 완전히 퍼지게 뜸을 들여야하며 체.. 요리와 살림살이 2009.01.24
