여수 돌산도에 다녀왔습니다.
맛있는 돌산 갓김치를 소개합니다.
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사실, 제 블러그에는 남의 요리가 소개된 적이 거의 없습니다.
차별성이라고나 할까요.
제 손 때가 묻은 얘기를 주로 하고 싶었기 때문입니다.
그럼에도 불구하고 돌산 갓김치를 소개한 이유는 잠시 후 말씀드리겠습니다.^^
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돌산 무술목 앞 바닷가입니다.
'무술목'은 임진왜란 때 이순신 장군이 왜선 60여척과 왜군 300여명을 섬멸한 전승지입니다.
무술목 앞 바다에서 돌산도를 바라보면 양쪽이 두개의 섬처럼 보이고 가운데는 지형이 낮아 마치 바다처럼 보입니다.
지형 사정을 모르고 퇴각하던 왜군들이 이를 뱃길로 잘 못 알고 들어섰다가 독안에 갇힌 쥐 꼴이 된 것입니다.
앞의 바다가 무술목이 아니고 제가 서있는 이곳 육지가 무술목입니다.
'무서운 목'이란 뜻에서 '무술목' 혹은 그 전투가 무술년(1598)에 일어났다는 뜻으로 불리게 되었습니다.
하지만 사실적인 증거는 아직 발견되지못했답니다.
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이곳은 무술목에서 멀지 않은 '월전'이라는 마을 입니다.
돌산이 고향인 친구가 소개하여 들렸습니다.
이곳에 돌산 최고의 갓김치 할머니가 계신다는 것입니다.
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안쪽에 분홍색 상의를 입고 계신분입니다.
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바로 옆 밭에서 다른 할머니 한분이 돌산갓을 따고 계십니다.
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돌산갓은 여수와 돌산의 보배입니다.
아시겠지만 여수에 오시면 한 집 건너 돌산갓을 판매하는 김칫집입니다.
돌산에 들른 관광객들은 대부분 1~2만원 정도하는 갓김치를 부담없이 사들고 갑니다.
하루 전체 매출이 2억원이 넘는다네요.
근데, 요즘은 물량이 부족해서 여수 인근에서 재배되는 갓 조차 돌산으로 옮겨와서
돌산갓으로 둔갑한다고 합니다.
할머니 말씀은, 진짜 돌산 갓은 이곳에서 해풍을 쏘이며 자란것이여야 한답니다.
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바로 이놈입니다.
제 블로그에 남의 음식을 소개하도록 부채질한 녀석이죠.
할머니 집에서 곰삭힌 갓김치인데
한 입 먹고 그만 까무러쳐버리고 말 것 같았습니다.
바로 이거야, 대한민국 최고의 김치의 맛.
어찌 이 맛을 말로 표현할 수 있겠습니까만
굳이 표현한다면...
시~~~~~~큼, 다~알 ~~~~큼, 억 ! ! !
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그 맛을 보고
모두들 갓김치를 사지 않을 수 없었습니다.
즉석에서 양념에 버물려 주었습니다.
"자, 생김치도 한번 묵어봐."
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맛이요?
정말 맛납니다.
특히 젓갈향이 뛰어납니다.
티가 있다면 조미료 맛이 좀 있다는 것...
조미료 안써도 맛날텐데...
택배도 된답니다.^^
10월 30일 아침, 의견을 추가합니다.
오늘 아침 식사 때 갓 김치를 먹었습니다.
근데 이건 아니군요. 조미료 맛이 지나칩니다.
예민한 아침 입맛이기 때문에 더욱 그런 것 같습니다.
할머니 그 좋은 재료에 왠 조미료를 그렇게 많이 넣으세요?
아쉽군요.
다음에는
좋은 돌산 갓을 사다가 집에서 직접 담궈야겠습니다.
조미료 너, 한국을 떠나라 !
^^
10월 30일 오후, 자구책을 마련했습니다.
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갓김치를
물로 한번 행구어냈습니다.
좋은데요.
저는 가끔씩 김치를 물에 행궈서 먹습니다.
묵은 김치를 맥주 안주로 먹을 때...
이른 아침 반찬으로 김치를 먹을 때...
상식을 깰 때, 더 쓸모 있는 상식이 발견되지 않을까요?
...
저
갓김치 잘못 건드리고서 수습하느라 되게 혼나고 있습니다.^^