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흠...
요즘 모두가 한 입으로 경제가 어렵고 해서
라면을 끓였습니다.
라면을 맛있게 끓이는 법은 많습니다.
제가 해본 것 중 가장 재미있는 것은
면을 쉬지 않고 계속 젓가락으로 들어 올려 공기 마찰을 이용해서 쫄깃하게 만드는 것입니다.
한번은 하겠는데 두번은 못하겠더라고요.^^
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10여년간 우리집에서 수많은 라면을 끓여냈던 효자 사각 냄비입니다.
먼저 기준량보다 한컵 정도 더 많은 물을 붓습니다.
그리고 멸치와 다시마를 넣고 5분 정도 끓여줍니다.
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멸치와 다시마를 건져내고...
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묵은 김치를 적당히 넣습니다.
너무 많이 넣으면 짜겠지요.
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물이 다시 끓기 시작하면
스프는 반만 넣고 면을 넣습니다.
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계란을 넣을 경우, 2분 후에 넣어야 하므로
조리시계를 이용합니다.
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젓가락으로 면을 풀어주어야 골고루 익습니다.
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계란을 넣을 때는 그대로 모서리에 깨어 넣고
젓가락으로 노른자를 한 번 나누어줍니다.
국물도 탁해지지 않고 계란도 먹기 좋게 반숙됩니다.
22년 전에 친구에게 배운것입니다.^^
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파와 들깻잎을 준비합니다.
특히 깻잎을 많이 넣으면 향이 좋습니다.
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취향에 맞도록 면이 익으면
파와 깻잎을 넣고 살짝만 더 익힙니다.
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우리집 둘째 형석이는 라면 찾는 귀신입니다.
아토피가 있기 때문에 못 먹게 나무라고 설득하지만 녀석은 변하지 않습니다.
그래서 라면을 어쩌다 사면, 녀석이 찾지 못할 은밀한 곳에 숨겨두는데
그녀석은 정말 귀신처럼 잘 찾아내곤 합니다.
최근에는 식기세척기 안에 숨겨놓았습니다만
어찌 귀신을 속일 수 있겠습니까?^^
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겁나게 맛있네요.
냄비 바닥이 반짝입니다.
그래도 라면은 아무것도 넣지 않고 끓여야 참 맛입니다.^^
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