피조개 다루는 법 피조개는 바깥사람이 가장 좋아하는 먹거리입니다. 헤모글보빈 성분에 의해 연체와 피의 빛깔이 붉어서 지어진 이름이라네요 맛은 달고, 한방에서는 오장을 이롭게 하고 위를 튼튼하게 해준답니다. 그밖에 시력회복, 당뇨병예방, 간기능향상, 피로회복, 빈혈에도 좋답니다. 늦겨울 2,3월에 맛이 가장 .. 요리와 살림살이 2006.10.21
키조개 손질하기 키조개는 키와 비스한 모양으로 붙여진 이름입니다.'패주'라고도 부르지요. 패주(貝柱)는 말 그대로 조개의 기둥을 뜻합니다. 어른들은 흔히 '가이바시'라고 부르지만 정확한 일본어 표현은 '가이바시라'입니다. 키조개는 그 자체가 유난히 크지만 관자 또한 유난히 큰 조개입니다. 키조개는 과거에는 .. 요리와 살림살이 2006.10.20
개불 손질하기 오늘은 퇴근 후 제 21주년 결혼기념일을 무사히(?) 넘기기 위해 남광주 시장에 들렀습니다 단단히 각오하고 갔는데 해산물 값이... 역시 비싸더군요 키조개는 여섯마리 일만냥, 꾸죽은 1킬로그램에 만냥, 낙지는 세마리 만냥, 피조개 쪼깬한 것 5개 5천냥, 개불 5천원어치 합이?.......그냥 갑시다. 모두 살.. 요리와 살림살이 2006.10.20
